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炖肉时出现的浮沫该不该撇

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炖肉时出现的浮沫该不该撇

炖肉的浮沫并非营养精华，是血水、蛋白质、脂肪受热形成的混合物，需分类处理：红褐色血沫建议撇去，白色蛋白浮沫可保留，黄白色脂肪浮沫按需取舍。

原文出处：百度热搜 （本文由聚合程序自动采集，版权归原作者所有）

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